《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 19821-2005)是中國(guó)針對(duì)啤酒生產(chǎn)企業(yè)制定的污染物排放強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范啤酒工業(yè)廢水、廢氣等污染物的排放管理，減少對(duì)環(huán)境的污染。該標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒生產(chǎn)企業(yè)(包括麥芽生產(chǎn))的水污染物排放控制和監(jiān)測(cè)。
一、適用范圍
適用對(duì)象：所有啤酒生產(chǎn)企業(yè)(含麥芽生產(chǎn)車(chē)間)的廢水、廢氣排放管理。
排放類(lèi)型：包括直接排放(廢水排入環(huán)境水體)和間接排放(廢水排入城鎮(zhèn)污水處理廠)。
二、水污染物控制項(xiàng)目及限值
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)啤酒廢水中的主要污染物規(guī)定了嚴(yán)格的排放限值，重點(diǎn)包括以下指標(biāo)：
| 污染物 | 直接排放限值 | 間接排放限值 |
|---|---|---|
| 化學(xué)需氧量（COD） | ≤80 mg/L | ≤500 mg/L |
| 五日生化需氧量（BOD5） | ≤20 mg/L | ≤300 mg/L |
| 懸浮物（SS） | ≤70 mg/L | ≤400 mg/L |
| 氨氮（NH3-N） | ≤15 mg/L | ≤35 mg/L |
| 總磷（TP） | ≤1.0 mg/L | ≤3.0 mg/L |
| pH值 | 6~9 | 6~9 |
注：
間接排放：廢水排入城鎮(zhèn)污水處理廠時(shí)，需滿足污水處理廠的接管標(biāo)準(zhǔn)。
單位產(chǎn)品基準(zhǔn)排水量：規(guī)定啤酒企業(yè)每生產(chǎn)1千升啤酒的廢水排放量不得超過(guò)4.5立方米(新建企業(yè))或6.0立方米(現(xiàn)有企業(yè))。
三、廢氣污染物控制要求
啤酒工業(yè)廢氣主要來(lái)自鍋爐燃煤、麥芽干燥等環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)要求：
顆粒物：燃煤鍋爐排放濃度≤80 mg/m3;
二氧化硫(SO2)：排放濃度≤400 mg/m3;
氮氧化物(NOx)：排放濃度≤400 mg/m3。
四、監(jiān)測(cè)與管理要求
監(jiān)測(cè)頻次：企業(yè)需按規(guī)范對(duì)廢水、廢氣進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，COD、BOD5等關(guān)鍵指標(biāo)至少每月檢測(cè)一次。
采樣方法：廢水采樣需在總排放口進(jìn)行，混合取樣后檢測(cè)日均濃度。
數(shù)據(jù)記錄：監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)需保存至少3年，并向環(huán)保部門(mén)備案。
五、實(shí)施重點(diǎn)
高濃度有機(jī)廢水處理：啤酒廢水COD濃度高(通常2000~4000 mg/L)，但可生化性好，需通過(guò)厭氧+好氧組合工藝(如UASB+活性污泥法)實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)。
清潔生產(chǎn)與節(jié)水：鼓勵(lì)企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)工藝(如干排糟技術(shù))，降低單位產(chǎn)品耗水量。
預(yù)處理要求：間接排放企業(yè)需確保廢水符合污水處理廠進(jìn)水標(biāo)準(zhǔn)，避免沖擊城市污水處理系統(tǒng)。
六、監(jiān)督與處罰
企業(yè)責(zé)任：需配套建設(shè)污水處理設(shè)施，超標(biāo)排放將面臨罰款或停產(chǎn)整頓。
環(huán)保監(jiān)管：地方生態(tài)環(huán)境部門(mén)定期抽查，重點(diǎn)核查COD、BOD5等關(guān)鍵指標(biāo)。
《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 19821-2005)通過(guò)嚴(yán)格的污染物限值和單位產(chǎn)品排水量控制，推動(dòng)啤酒企業(yè)采用高效廢水處理技術(shù)、優(yōu)化生產(chǎn)工藝，減少環(huán)境污染。其核心在于控制高濃度有機(jī)廢水(如糖化、發(fā)酵廢水)的排放，同時(shí)兼顧廢氣治理，促進(jìn)啤酒行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。
